Thermomètre à saucisse avec capteur à distance

Pour la préparation de diverses saucisses, ainsi que pour la cuisson du pain, en particulier au stade initial, un thermomètre est très nécessaire pour contrôler la température à l'intérieur du corps du produit.

Des mécaniques pas chères sont vendues du tout, mais elles ne sont pas très pratiques, car l'indicateur de température (cadran) est fermement fixé à la sonde et pendant la cuisson, étant dans le four, est mal visible.

Bon à cet égard électronique, avec un capteur à distance sur un fil flexible, mais c'est assez cher, j'ai donc décidé de refaire le thermomètre électronique le plus courant et le moins cher, avec une sonde dure, en un thermomètre avec un capteur à distance.

Thermomètre avec capteur à distance. Révision.

Matériau et composants pour la fabrication d'un thermomètre:

Thermomètre électronique haute température (-50 ° С ... + 300 ° С) - 1 pc.


Fil résistant à la chaleur MGTF 1 × 0,2 mm² - 2 m.


Câble coaxial (antenne) RK 75-3, RK 50-3 - 1 m.
Lors du choix d'un câble coaxial, et presque tout le monde convient, vous avez besoin d'une tresse plus dense


Colle chaude


Tube thermorétractable Ø 2 ÷ 3 mm. - 20 mm.


Silicone! tube d'un diamètre intérieur ne dépassant pas 4 mm. - 20 mm. (facultatif)

Plus de petites compétences en soudage.

Altération du thermomètre:

La conception des thermomètres est différente, mais le principe d'altération est le même.
Je vais vous montrer un exemple de l'un de ces thermomètres.

Au premier stade, il est nécessaire de démonter soigneusement le thermomètre acheté.


Ensuite, vous devez créer une sonde à distance.

Débranchez le capteur de la carte.


Coupez les fils du capteur environ en deux, à une certaine distance les uns des autres.


Dénudez les pointes et la boîte.


Pliez le fil MGTF résistant à la chaleur préparé en deux, épluchez et étamez les extrémités.


Souder les extrémités étamées des fils du capteur et le fil MGTF résistant à la chaleur.


Isolez les extrémités soudées des fils avec un tube thermorétractable.


À partir d'un câble coaxial, réalisez une gaine souple de protection (gaine thermique) pour le fil MGTF résistant à la chaleur.

Avec une lame de rasoir, sur toute la longueur du câble coaxial, faites une incision et retirez l'isolant extérieur.


Détachez la tresse du noyau isolé.


Insérez le fil MGTF résistant à la chaleur préparé avec le capteur à l'extrémité dans la tresse.


Réchauffez légèrement le tube de la sonde avec une aiguille à souder, retirez-le délicatement du boîtier.


Insérez complètement le capteur préparé à l'intérieur de la sonde.


Avec une pince étroite, serrez le tube de la sonde sur le bord, en tenant la tresse et le fil MGTF résistant à la chaleur.


Placez un tube en silicone sur le bord de la sonde (en option), il est nécessaire pour l'isolation thermique et comme limiteur.


La sonde - le capteur du thermomètre à saucisse - est prête.


Ensuite, à l'aide d'un adhésif thermofusible, vous devez fixer l'extrémité libre du capteur dans le boîtier et souder les fils à la carte, assembler le thermomètre.
Mais dans ce thermomètre, puisque le capuchon est fileté, il suffit de fixer la tresse.

Pour ce faire, après avoir peluché le bord de la tresse, fixez-la à l'intérieur du couvercle avec une petite quantité de colle chaude.
Ensuite, lors du vissage du couvercle, le fil soudé tournera à l'intérieur de la tresse sans endommager la carte du thermomètre.


Thermomètre avec capteur à distance - prêt.


P.S.
En outre, le thermomètre décrit ci-dessus, en particulier pour les débutants, est nécessaire pour faire du pain.
Étant donné que les fours de cuisson ont des différences de conception différentes, vous êtes confronté à où, comment et combien de temps à cuire, de sorte que le pain se révèle à coup sûr.
Tout est simple. Le problème est résolu une fois, à l'aide du thermomètre décrit ci-dessus.

Après avoir décidé où le pain sera cuit à l'avenir (choisissez un four pour la cuisson, même une mijoteuse), et lors de la première cuisson du pain, quelque temps après le début, insérez la sonde du thermomètre à l'intérieur du pain.

En observant les recommandations de l'auteur de la recette de cuisson, porter la température à l'intérieur du pain à 96 ° C pour le seigle ou 97 ° C pour le blé et l'avoir fait une fois, en se souvenant du temps aux températures définies et en le faisant constamment à l'avenir, il n'y a aucun doute dans le résultat final, et déjà sans thermomètre.

Et la couleur et l'épaisseur de la croûte dépendent de la conception du four (volume, convection, chauffage supérieur, inférieur, distance du moule à pain à la source de chaleur) et sont sélectionnées expérimentalement.

C’est tout.
Bonne chance