Sans eau, une plante ne peut pas pousser et porter des fruits. L'eau est nécessaire à la croissance et à la reproduction des cellules et des tissus. Il fait partie de tous les organes végétaux. L'eau participe activement au processus de photosynthèse. L'évaporation de l'eau des feuilles refroidit la plante. De plus, l'eau est un intermédiaire entre toutes les parties et les organes d'une plante: après tout, tous les nutriments se déplacent avec l'eau sous forme de solutions.
L'eau sert également de médiateur, un moyen de communication entre la plante et le sol, d'où les racines sucent une solution de sels minéraux. Ces sels sont le principal aliment des plantes. Sous une forme sèche et non dissoute, les sels ne peuvent pas être absorbés par la plante. Cela se passe comme ceci: la nourriture est à proximité, mais sans eau, vous ne pouvez pas l'avaler «sèche».
Une solution de sels que la plante ne consomme que très diluée. Par conséquent, il est obligé d'absorber une énorme quantité d'eau du sol. Pour la formation de 1 g de matière sèche dans une plante, 200 à 1000 g d'eau doivent y passer: certaines plantes en ont moins, d'autres en ont plus. Dans un pommier, par exemple, 1 g de matière sèche consomme de l'eau jusqu'à 500 g et même plus. Ensuite, presque toute cette eau s'évapore à travers les feuilles. La plante est donc un "morceau d'eau" insatiable.
Cependant, l'énorme débit d'eau de l'usine n'est pas un gaspillage injustifié. Une raison de la forte consommation d'eau a été indiquée: les racines des plantes ne peuvent pas absorber une solution saline saturée «forte». Et une autre raison est l'évaporation de l'eau par les feuilles, qui est très importante pour refroidir les plantes par temps chaud.
Avec un manque d'humidité, la croissance des plantes fruitières ralentit, les feuilles se développent mal, les ovaires tombent beaucoup et les fruits sont petits. De plus, ces fruits mûrissent prématurément et tombent. De plus, les plantes fruitières fragilisées par la sécheresse ne tolèrent pas les gelées hivernales.
Comment faire du sol un gardien de l'humidité et non un gaspillage. Toute l'eau absorbée par la plante vient du sol et le sol lui-même la reçoit principalement de la fonte des neiges, des pluies et dans une moindre mesure des eaux souterraines. La tâche du jardinier est de capter toute l'humidité sous la pluie, de la conserver pour les plantes et de l'empêcher d'abîmer.A cet effet, un certain nombre de travaux sont effectués dans le jardin: creusement profond du sol en automne, ou le soi-disant "disque", puis - rétention de neige, régulation du débit d'eau de fonte pour les empêcher de quitter le jardin, pour faciliter leur absorption dans le sol; et du printemps à l'automne - ameublissement superficiel multiple du sol et avec cela la destruction des mauvaises herbes, qui enlèvent l'humidité des plantes fruitières. De plus, une bande de jardin d'arbres et d'arbustes est plantée autour du jardin. Cette bande retient la pression du vent et affaiblit son effet drainant sur le sol et les plantations fruitières.
Beaucoup d'eau s'évapore et en plus des feuilles, directement de la surface du sol. Pour réduire cette perte d'eau, la surface du sol du jardin peut être recouverte d'un enduit d'ombrage. Ce revêtement est appelé «paillis». Comme le paillis, l'humus, les miettes de tourbe, les feuilles tombées, la section de paille, etc. peuvent servir. L'épaisseur de la couche de paillage doit être d'environ 5-7 cm. Parfois, le sol est paillé avec du papier spécial, mais il n'est pas toujours facile de l'obtenir. Il est très bon pour le paillage d'humus, mais il n'est pas toujours aussi en quantité suffisante. Il existe un autre bon revêtement pour protéger le sol de l'évaporation de l'humidité: il s'agit d'une couche supérieure bien desserrée.
Cela signifie que non seulement en hiver, le sol a besoin d'un abri sous la forme d'un manteau de fourrure blanc neigeux - et en été, le sol a besoin d'un manteau de fourrure! Seulement à partir d'un autre matériau - sous la forme d'un revêtement de paillage. Et sa signification ici est également différente: pour économiser non pas la chaleur, mais l'humidité.
Ainsi, la terre végétale desserrée est un paillis ouvert. Mais elle a un gros inconvénient: elle nécessite un renouvellement fréquent. Bien que la couche supérieure soit lâche, elle préserve bien l'humidité du sol des couches inférieures du sol. Mais dès que la couche supérieure s'étale après la pluie et se transforme en croûte dense, elle perd sa propriété de paillage. Au contraire, elle augmente la perte d'humidité du sol. Dans la couche compactée, les plus petits espaces entre les particules du sol - les pores. Ces pores ou tubes les plus subtils sont appelés capillaires.
Dans les capillaires, l'eau se comporte différemment que dans les grands espaces entre les morceaux de sol meuble. Dans un sol meuble, l'eau coule et se dissout dans ses couches inférieures. Et dans les capillaires, l'eau, contrairement à la gravité, se précipite! Ayant atteint la surface du sol, il s'évapore.
La capillarité dans la couche supérieure du sol est un phénomène nocif et doit être combattu. Dès que le sol est recouvert de croûte, vous devez immédiatement le desserrer, briser tous les capillaires. Ensuite, la couche supérieure acquiert à nouveau des propriétés de paillage: elle économisera à nouveau l'humidité du sol. Pas étonnant que la culture soit appelée "arrosage à sec".
Mais dans le sol, il y a aussi une telle capillarité, qui n'est pas un ennemi du jardinier, mais de son ami. Il s'agit de la capillarité des couches inférieures du sol. Sans cela, pendant une sécheresse prolongée, le jardin pourrait être au bord de la destruction. Les capillaires des couches profondes du sol fournissent de l'humidité jusqu'aux racines, la retirant des eaux souterraines, et cela dans une certaine mesure étancher la soif des arbres fruitiers.