De nos jours, une planche à découper a longtemps cessé d'être un simple outil. Aujourd'hui, c'est un élément de décoration à part entière dans la cuisine et devrait correspondre à son rang.
Les cuisines amateurs et professionnelles utilisent des planches à découper de deux types: en bois et en différents types de plastique. À première vue, une planche en plastique peut sembler beaucoup plus pratique qu'une planche en bois, car elle est facile à nettoyer et a une longue durée de vie.
Cependant, la première impression est trompeuse. Un vrai cuisinier, également amoureux de son métier, choisira certainement une planche de bois et en prendra soin. Qu'en est-il?
Le fait est que n'importe quelle planche est créée, tout d'abord, pour couper des produits et "fonctionne" avec un couteau. Un bon couteau est l'honneur et la dignité d'un cuisinier et cela coûte beaucoup d'argent comme d'habitude. Sur une planche en plastique, les couteaux émoussent rapidement et nécessitent un eye-liner et un affûtage constants. Mais pour que le couteau serve le plus longtemps possible, le soumettre à un affûtage fréquent n'en vaut pas la peine.
Dans une telle situation, une planche de bois sauve, ce qui prend soin de la lame de coupe et l'empêche de s'émousser trop rapidement. Lorsque vous utilisez un tel traceur pour les yeux, le couteau suffit.
Pour être sûr de la qualité des produits, nous avons décidé de faire une planche à découper fais-le toi-même.
Le panneau est plus décoratif - plus d'essences de bois sont utilisées dans sa fabrication. Ainsi, le bois alterne, créant un motif multicolore de textures et de nuances naturelles, et nous obtenons un produit unique, dont une copie n'existe pas dans le monde.
Pour un attribut aussi sérieux qu'une planche à découper de cuisine et des essences de bois, vous devez choisir le approprié - "sérieux": chêne, érable, hêtre, acacia blanc, noyer et autres dans cet esprit.
En plus du fait que le bois doit avoir la résistance et la durabilité nécessaires pendant son fonctionnement, il doit également créer une gamme de couleurs riche. Cet effet est obtenu en utilisant des essences de bois clair et foncé, ainsi que du bois rougeâtre, rougeâtre et même violet dans le processus de fabrication d'un produit.
Si vous, comme nous, avez réussi à obtenir au moins quelques planches de couleurs différentes, vous pouvez vous mettre au travail et essayer de fabriquer une planche à découper pour votre propre cuisine.
Donc pour le travail nous aurons besoin:
1. Matériaux:
- planches;
- colle de menuiserie (l'auteur a appliqué la colle à bois Titebond® III Ultimate).
2. Outils:
- rectifieuse;
- pinces;
- scie circulaire;
- Épaississeur (dégauchisseuse);
- une brosse.
Étape 1: préparer le matériel
Ramassez les planches sans nœuds ni poches de goudron, bien séchées. Ils doivent avoir approximativement la même épaisseur et correspondre à l'épaisseur prévue du produit fini.
Dissoudre les planches sur des lattes de largeur arbitraire (de 5 à 30 mm.), À l'aide d'une scie circulaire. La coupe doit être suffisamment précise, sinon lors du collage de pièces entre elles, des interstices se formeront, ce qui dans notre cas est inacceptable.
Composez le motif à partir des rails, disposez-les en différentes séquences et alternez les bois sombres avec des bois clairs et lumineux.
Sciez les rails préparés en éléments de la longueur souhaitée et broyez soigneusement les joints. Vous pouvez le faire en recourant à un broyeur, mais nous vous conseillons de le broyer manuellement afin de ne pas éliminer l'excès, provoquant ainsi des lacunes lors d'un collage ultérieur.
Étape 2: collage des éléments
Pour coller les lattes, utilisez de la colle à bois et une brosse. Rincez soigneusement les joints et connectez les rails dans l'ordre de votre choix. Fixez la planche avec des pinces à trois endroits et placez une charge sur une feuille de contreplaqué ou un matériau similaire afin que le produit ne se plie pas.
Laissez la pièce à sécher pendant 24 heures et passez à l'étape suivante.
Étape 3: former une planche
Tous les éléments sont interconnectés de manière fiable et vous pouvez commencer à former le produit fini.
Pour ce faire, la surface de la pièce doit être traitée avec un dégauchisseur ou une dégauchisseuse.
Les bords sont généralement coupés avec une scie à onglets, mais si cela n'est pas possible, marquez et coupez l'excédent avec la scie à main habituelle dans un arbre.
Étape 4: finition
Poncez la surface de la planche à découper avec une meuleuse ou manuellement. Dans tous les cas, suivez la règle d'or et utilisez d'abord du papier de verre à grain grossier, puis seulement à grain fin pour donner à la surface la douceur nécessaire.
De la même manière, rectifiez soigneusement les pièces d'extrémité.
Commencez le traitement de surface avec de l'huile. À ces fins, utilisez de l'huile de lin, car cette option est la plus sûre parmi plusieurs similaires. Appliquez-le uniformément avec un pinceau, laissez tremper et répétez la procédure. Laisser une journée dans un endroit chaud et aéré afin que les deux avions restent ouverts pour le séchage.
L'huile de lin donnera à la planche un éclat noble et mat et la protégera partiellement de l'humidité pendant la cuisson et le lavage.
Planche à découper de cuisine prête et cela, contrairement au plastique, nécessitera des soins de votre part.
Tout d'abord, poncez la planche de temps en temps avec du papier émeri fin, en supprimant les bosses.
Deuxièmement, après chaque broyage, retraitez-le avec de l'huile de lin.
Troisièmement, ne laissez jamais la planche sale pendant longtemps et assurez-vous que rien ne l'empêche de sécher après le prochain lavage.
Enfin, n'utilisez pas la même planche à découper pour traiter la viande, le poisson et tous les autres produits.
Si vous prévoyez d'utiliser la planche comme plateau, vissez les poignées décoratives sur les bords. C'est exactement ce que nous avons fait.
