L'aneth est une plante annuelle de la famille des parapluies. Toutes ses parties moulues, en particulier les graines, ont un arôme agréable en raison de la teneur en huile essentielle. Pour la nourriture, utilisez de l'aneth jeune (en présence de 6 à 10 feuilles) ou des feuilles individuelles de plantes plus âgées. En plus de l'huile essentielle, ses feuilles contiennent de la vitamine C, du carotène, des vitamines B1, B2, PP, E et des acides organiques. Ils sont utilisés à la fois frais et récoltés pour l'hiver - ils sont salés, congelés ou séchés (bien que l'aneth salé perd ses précieuses qualités).
Les verts et les graines d'aneth sont utilisés non seulement comme épice, mais aussi comme médicament (ils réduisent l'hypertension artérielle, améliorent l'appétit et la digestion, le travail du tractus gastro-intestinal, calment le système nerveux).
CONDITIONS OPTIMALES
Température et lumière
L'aneth appartient aux plantes résistantes au froid, tolère les basses températures et les petites gelées. Les graines commencent à germer à 3 ° C, cependant, à cette température, la germination dure très longtemps (parfois jusqu'à un mois). La germination lente des graines d'aneth est associée à une teneur élevée en huile essentielle. Par conséquent, pour obtenir des semis rapides et amicaux, il est nécessaire d'effectuer un traitement de pré-semis. La température optimale pour la croissance des plantes est de 15 ... 20 ° C. Il convient de garder à l'esprit que l'aneth est une culture photophile.
Sol et humidité
L'aneth n'impose pas d'exigences particulières sur la fertilité du sol, il peut y avoir suffisamment d'engrais introduits dans la culture précédente. Cependant, un rendement élevé ne peut être appris que dans des sols fertiles et gourmands en eau (l'aneth aime l'eau). Lorsque le sol est trop sec, le rendement diminue, les plantes procèdent rapidement à la formation de la tige. Cet aneth n'est pas en demande sur le marché (les producteurs de légumes amateurs peuvent en retirer des feuilles individuelles pour les utiliser dans les aliments ou laisser les plantes pour former des graines).
SÉLECTION DES VARIÉTÉS
Contrairement à d'autres cultures, comme la tomate, le poivron, le concombre, les variétés d'aneth ne sont pas si différentes visuellement les unes des autres. Fondamentalement - l'intensité de la couleur verte de la feuille et du revêtement de cire; les feuilles aromatiques et leur goût sont moins évidents, mais non moins précieux. De plus, les variétés d'aneth sont divisées en maturation précoce, mi-maturation et tardive.
Les variétés précoces (par exemple, Gribovsky) conviennent à la récolte sur les verts environ 10 jours plus tôt que la maturation tardive. Cependant, ils sont généralement moins feuillus et ont moins de masse végétale. Un autre inconvénient des variétés à maturation précoce lorsqu'elles sont cultivées sur des herbes est la courte période de conservation économique. Cela signifie que les plantes forment rapidement la tige et, lorsqu'elles sont en retard ou retardées dans la récolte, elles perdent leur valeur marchande (il est donc important de les retirer à temps). Ces variétés parviennent à donner une bonne récolte de graines dans la voie du milieu, qui sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire. Par conséquent, les premières variétés d'aneth sont utilisées pour faire pousser des herbes précoces dans des serres à film et en pleine terre, ainsi que pour faire pousser des graines.
Les variétés à maturation tardive sont plus feuillues, caractérisées par une plus grande masse d'une plante. Après avoir été prêt pour la récolte sur les verts, ils peuvent être retirés dans les 2 semaines, car pendant tout ce temps, ils restent en phase de sortie. Les variétés à maturation tardive sont utilisées pour les semis de mai à juin et la récolte pendant les mois d'été. Il s'agit notamment de variétés telles que Kibray, Tetra.
Récemment, le soi-disant variétés de type de brousse. Ce sont des variétés à maturation tardive, dont les graines n'ont souvent pas le temps de mûrir dans la voie du milieu, elles sont donc engagées dans la production de graines dans les régions du sud. Une caractéristique des variétés de brousse est une formation de tige très lente. À l'aisselle des feuilles, elles forment des pousses latérales, de sorte que la plante ressemble à un buisson entier.
Cependant, toutes les caractéristiques typiques des plantes des variétés de brousse ne peuvent apparaître que dans des conditions importantes - une grande zone de nutrition. Entre les rangées et entre les plantes dans une rangée, il devrait y avoir un minimum de 15 cm. Avec la densité habituelle de la position debout, les pousses latérales des variétés de brousse ne poussent pas, même si dans ces conditions elles forment une tige plus tard que les variétés ordinaires. Par conséquent, lors du semis de telles variétés d'espacement des rangs, elles doivent être de 20 à 30 cm, et la distance entre les plants du rang après l'éclaircissage (les plants retirés sont utilisés pour les verts) doit être de 15 à 20 cm. Avec ce schéma de semis, les plants ne commencent à former un pédoncule qu'à la mi-juillet. Ainsi, pendant environ 1,5 mois, ils peuvent cueillir des feuilles sur les verts. Ces variétés sont particulièrement intéressantes pour les maraîchers amateurs, car elles réduisent le nombre de cultures d'aneth pendant la saison. Les variétés d'arbustes sont utilisées pour le semis au printemps en plein champ.
Les variétés d'arbustes sont: taille russe, salut. La variété Gourmet, qui appartient à la brousse, a également des verts aromatiques très savoureux.
CROISSANCE POUR NOS PROPRES BESOINS
Mieux vaut semer plusieurs fois
Pour que les jeunes verts à l'aneth soient sur votre table tout l'été, vous devez vous rappeler d'effectuer plusieurs récoltes, en semant, par exemple, 1 sac de graines à chaque fois. Dans ce cas, les jeunes feuilles fraîches peuvent être récoltées de mai à octobre. Schématiquement, les dates de semis pour la bande médiane ressemblent à ceci:
1) le semis d'hiver pour obtenir la récolte la plus précoce au printemps, est effectué dans la seconde moitié d'octobre - début novembre;
2) le semis au début du printemps pour récolter les légumes verts au début de l'été, est effectué en avril, dès que le sol est sec, et il peut être traité;
3) de mai à début août, des semis répétés sont effectués avec un intervalle de 2-3 semaines; dans ce cas, les verts viendront de la seconde moitié de juin jusqu'à la mi-octobre.
Comment obtenir des tournages amicaux
Cultiver de l'aneth sur un terrain personnel est assez simple. La seule chose qui cause des difficultés (en particulier pour les cultivateurs débutants) est d'obtenir des plants. Afin de ne pas faire face à ce problème, beaucoup résidents d'été en automne, les graines sont récoltées sur des plants abandonnés et dispersées sur le site. Avec cette méthode de semis «d'hiver», les graines au printemps gonflent bien et germent tôt. Le gros inconvénient de ce semis est que lors du labour printanier sur le site l'année prochaine, vous détruisez les jeunes plants d'aneth, vous devez donc attendre la deuxième vague de plants, ce qui retarde l'écoulement des légumes verts. De plus, l'aneth pousse dans des plates-bandes avec d'autres cultures (principales), et lors du désherbage, vous devez faire particulièrement attention à ne pas arracher les plants d'aneth.Tout cela pose certaines difficultés, il est donc préférable d'allouer des petites sections distinctes sous l'aneth.
Pour accélérer la germination des graines d'aneth et obtenir des plants garantis, il est nécessaire d'effectuer leur traitement de pré-semis. Il existe 2 façons principales. Le premier bouillonne (trempe les graines dans une eau constamment saturée en oxygène), la maison Pour cela, vous pouvez utiliser un compresseur d'aquarium. Le barbotage est effectué à une température de 20 ° C pendant 18 à 20 heures, période pendant laquelle certaines graines commencent à picorer, de sorte qu'elles sont semées en tranche. La deuxième méthode consiste à tremper dans l'eau pendant 2-3 jours. Pendant le trempage, l'eau est changée toutes les 6 à 8 heures.Préparé pour semer les graines ne sont semées que dans un sol humide.
Semer selon les règles
Sur les datchas et les parcelles domestiques pour l'aneth, en règle générale, ne faites pas d'engrais organiques ou minéraux. Avant le semis (sauf en hiver), les sillons doivent être arrosés. Au fond d'une rainure humide, les graines sont semées et scellées sur le dessus avec un sol sec des bords. Avec cette méthode, les graines tombent sur un sol humide et la croûte du sol ne se forme pas sur le dessus. Semé en rangées, ce qui facilite les soins ultérieurs. Lors de la culture de l'aneth sur les verts, la distance entre les rangs doit être de 10 à 15 cm et lors de la croissance sur les graines de 20 à 30 cm La profondeur de semis est de 1 à 2 cm, selon le type de sol. Le taux de semis est de 2-3 g / m² (ou 1 g en cas de culture sur graines).
Entretien des plantes
Le soin des plants d'aneth est réduit uniquement au désherbage et au desserrage des espacements des rangs. Pour éviter que la parcelle ne prolifère avec des mauvaises herbes, les allées sont desserrées environ une fois par semaine.
Récolte
La récolte des légumes verts commence environ 30 à 40 jours après le semis, en commençant à manger de jeunes plants d'environ 5 cm de haut. La récolte peut être effectuée de manière sélective, en retirant les plus grandes plantes, ou solide, en retirant tout.
Si vous tardez à récolter, lorsque l'aneth atteint 15–20 cm de hauteur, il est conseillé de retirer toutes les plantes et de les mettre en transformation. Sinon, ils forment rapidement des inflorescences, perdant leur goût (chez les plantes adultes, les feuilles sont plus rigides et grossières). Un petit nombre de plantes issues des semis de printemps peuvent être laissées: les inflorescences peuvent être utilisées soit en été pour la mise en conserve ou le marinage des légumes, soit en automne pour la récolte des graines.
GRANDIR POUR LA MISE EN ŒUVRE
Profit maximum
Lors de la culture de l'aneth pour la vente, l'attention principale est accordée à l'obtention du rendement maximal au printemps et à l'automne, lorsque le prix du marché des légumes verts est le plus élevé. Pour une production précoce, utilisez des serres à film, de simples abris à film. L'un des plus rentables est la culture de l'aneth dans des serres à film avec une plantation au début du printemps.
Révolutions culturelles recommandées
En Russie centrale, les révolutions culturelles suivantes peuvent être utilisées.
Pour serres à film avec chauffage à air
1) 5-15 mars - semis d'aneth, récolte - 20-25 avril;
2) 30 avril - 10 août - concombre, tomate précoce (plantation de semis);
3) 15 août - 15 octobre - aneth.
Pour utiliser la serre à film de mars à octobre, vous devez utiliser un film renforcé, qui sert également pendant 3-4 ans, si vous le retirez du toit pour l'hiver.
Pour les serres à film à chauffage solaire et les abris à film les plus simples
1) 1er au 10 avril - semis d'aneth, 10 au 20 mai - récolte;
2) du 20 mai au 20 septembre - concombre, tomate, poivron, aubergine (plantation de semis).
À l'automne, la période d'approvisionnement en verdure peut être prolongée même en l'absence de serre utilisant des matériaux de couverture. Dans ce cas, l'aneth est semé début août sur des surfaces débarrassées des cultures potagères précoces (pommes de terre précoces, blanc et chou-fleur précoces, oignons, ail, etc.). Lors du refroidissement fin septembre, les crêtes végétales sont recouvertes de matériaux de couverture, les protégeant du gel.La récolte a lieu dans la première moitié d'octobre et pendant l'automne chaud - jusqu'à la fin octobre, lorsque le prix des légumes verts augmente.
Caractéristiques de semis
Lors de la culture de l'aneth à des fins commerciales, seules les graines préalablement semées sont utilisées pour accélérer la récolte. Dans les serres à film et les abris, vous pouvez utiliser un schéma de semis horizontal ou continu, mais le semis continu est considéré comme le plus rentable. Dans le même temps, une piste de 40 cm de large est laissée au centre de la serre pour le passage, le reste de la zone est semé (taux de semis - 15 g / m²).
Culture en extérieur
Lorsqu'il est cultivé en pleine terre, le rendement vert maximal (jusqu'à 26 t / ha) peut être obtenu sur des sols légèrement fertiles et légèrement bouchés. Il est préférable de faire pousser de l'aneth sur des légumes verts après les cultures sous lesquelles du fumier a été appliqué (chou, concombre). 200-300 kg / ha de nitrate d'ammonium et 100-150 kg / ha de superphosphate et de chlorure de potassium sont ajoutés lors du travail du sol avant le semis. Le taux de semis pour un semis en continu sur des sols légers est de 70–80 kg / ha, sur des sols lourds - 40–60 kg / ha.
Les soins des cultures consistent en 2-3 irrigations, si nécessaire - une fertilisation avec des engrais azotés. La récolte de l'aneth sur les légumes verts est effectuée le matin et immédiatement transportée sous un auvent ou au réfrigérateur.
Après la récolte, vous pouvez à nouveau semer de l'aneth dans le même champ. Avec une bonne technologie agricole pour la saison, vous pouvez dépenser jusqu'à 3 cultures dans la même zone.