Et donc regardons de plus près ce dont l'auteur avait besoin et comment il a effectué les travaux de construction.
Matériaux
- bloc 200x400x200
- brique rouge
- brique réfractaire
- planche
- bois
- thermomètre
- charnières de porte
- tuyau en métal
- porte du poêle
- clous
- scie à métaux
- un marteau
- truelle
- pelle
- niveau
- tournevis
- roulette
- maillet
Et donc, pour commencer, vous devriez comprendre un peu ce qu'est le tabagisme à froid et en quoi il diffère de la méthode du fumage à chaud.
Depuis des temps immémoriaux, les gens donnent du feu et de la fumée aux produits de viande et de poisson, cela est nécessaire pour que le produit soit stocké pendant longtemps. Au cours du fumage à froid, la viande ou le poisson sont déshydratés et séchés sous l'influence de la fumée à une température de 18-25 degrés. Oui, la température selon l'auteur devrait être exactement cela.
Avec le tabagisme à froid, vous avez besoin de beaucoup de temps d'un jour à une semaine, mais alors quel résultat.
Vous pouvez fumer de cette manière une variété de produits tels que la viande, le saindoux, le poisson, le poulet, le fromage ou tout autre type d'exotisme. Les produits fumés à froid sont ensuite stockés pendant une longue période et ne se détériorent pas, sous réserve des conditions de stockage et des conditions de température. Ensuite, il a procédé à la pose des fondations du fumoir à partir de blocs 200x400x4200, comme vous pouvez le voir sur la photo, l'auteur n'a pas préparé les fondations, mais elles devraient néanmoins être peu profondes. La pose commence à partir du coin, en observant le lien entre les blocs, utilise le niveau.
Ensuite, l'auteur a procédé directement à la fabrication d'une chambre à fumée, a fait la fondation de la structure en bois.
Ensuite, le maître attrape le mur avec une planche.
Ensuite, l'auteur installe la caméra résultante sur la base du fumoir.
Après le début de la création du système de fermes de toit, l'auteur a fait un tour assez long, il servira d'abri pour une petite quantité de bois de chauffage pour le fumoir, ainsi que de protection contre les précipitations atmosphériques.
Et gaine le toit avec une planche, mais pour la durabilité du bâtiment, il est préférable d'utiliser du fer, de le poser sur le dessus de la planche et de le fixer avec des vis autotaraudeuses. Également sur le toit, il y a une sortie, elle sert à évacuer l'excès de fumée.
Dès que le travail avec la chambre de fumage est terminé, l'auteur procède à la pose du four, pour commencer il verse une fondation peu profonde et commence la pose.
La partie intérieure est en briques réfractaires et le dessus est recouvert de céramique rouge. Ensuite, une porte est installée dans le four résultant.
C'est en fait tout ce dont je voulais parler dans cet article, l'auteur conseille de construire de tels fumoirs dans ma région et de fumer mes produits. Il existe également du matériel vidéo sur le bon fumage et la préparation des produits
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