Fumoir maison fumé à froid

Chers visiteurs du site, à partir du matériel présenté par l'auteur, vous apprendrez à fabriquer de manière indépendante un fumoir fumé à froid à partir de bois et de métal. À savoir, le four et le tuyau seront en fer et la chambre de fumage en bois et en planches de bois (revêtement en bois dur).

Après avoir construit un fumoir sur votre site, vous pouvez fumer des produits à tout moment qui vous convient, ainsi que vos viandes fumées sont beaucoup plus savoureuses et plus sûres que les aliments fumés stockés qui sont complètement saturés de chimie. Vous pouvez également fumer pour la vente et démarrer votre propre petite entreprise, la viande fumée quitte le marché instantanément).

Le processus de fumage à froid se produit à une température de 15-25 C⁰ La durée peut varier de 1 jour à une semaine, tout dépend de la température et de la quantité, du type embarqué dans la chambre à fumée du produit. Contrairement au fumage à chaud, ici la viande est séchée et l'humidité la quitte progressivement, elle est saturée de fumée aromatique.

Et donc, regardons de quoi exactement l'auteur avait besoin pour créer un fumoir fumé à froid?

Matériaux

1. tuyau métallique 150 mm
2. tuyau 80 mm
3. barre d'acier
4. boulon
5. écrou à oreilles
4. tôle 1 mm et 3 mm
5. poutre en bois
6. doublure
7. ongles
8. vis
9. matériau de toiture
10. thermomètre
11. rail

Les outils
1. machine à souder
2. Bulgare (meuleuse d'angle)
3. scie à métaux
4. marteau
5. percer
6. règle
7. roulette
8. crayon
9. tournevis
10. pince

Instructions étape par étape pour créer un fumoir fumé à froid fais-le toi-même.

Tout d'abord, l'auteur crée une armoire à fumer à partir d'un bar et d'une planche, il est conseillé d'utiliser une doublure en bois dur, car si vous prenez une planche de pin, puis avec un chauffage direct pendant le fumage, la planche commencera à émettre du goudron et une odeur de pin caractéristique.
Un bois de 5 x 5 cm a été prélevé, de 1,8 à 2 m de long, et un cadre a été fabriqué, une doublure de 15 pièces, de 3 m chacune, de taille 10 x 1,8 cm.
Le fond de la chambre de fumage doit être à au moins 50 cm au-dessus du niveau du sol.Le cadre est gainé de doublure, ce matériau est très bon, car la planche s'insère bien dans la planche et il n'y a pas d'écart.Pour renforcer la structure, des entretoises sont installées à l'intérieur.La porte est également en bois et doublure.Il est accroché sur des boucles et fixé avec des vis autotaraudeuses.Un trou pour installer un adaptateur métallique pour connecter un tuyau de cheminée est coupé à travers le fond de la chambre de fumage.L'auteur a également réalisé des patins spéciaux pour le bac de récupération de graisse.Un revêtement avec une poignée d'une armoire à outils est fixé à l'avant de la palette.Dans la chambre de fumage elle-même, les gouttières métalliques sont faites pour le biseautage, de sorte que la graisse s'écoule dans la palette.De plus, l'auteur a soudé un petit poêle à partir d'un tuyau métallique de grand diamètre, vous pouvez également prendre une vieille bouteille de gaz et en faire sortir.Ce four a une grille de barre d'acier à l'intérieur et un adaptateur pour connecter le tuyau de cheminée à l'arrière.Au bas de la porte, 10 trous sont percés, ils sont nécessaires à la traction.Le four est peint en noir avec une peinture résistante à la chaleur. Un volet métallique est boulonné pour régler le tirage.La cheminée est préfabriquée et possède plusieurs coudes, c'est-à-dire que la longueur peut être ajustée en longueur. Un adaptateur coudé est vissé au fond du fumoir.Tous les éléments sont assemblés dans une seule conception.Le bois de chauffage est déposé dans la chambre de combustion et un feu est fait, après que le bois de chauffage a brûlé - la porte se ferme et les ouvertures en bas sont bloquées par un volet, c'est-à-dire qu'il est nécessaire de régler de sorte que le bois de chauffage brûle plutôt que de brûler en force.Ensuite, les produits sont placés dans la chambre de fumage. Vous pouvez fumer: viande, saindoux, poisson, poulet, saucisse et même fromage.Et ces produits merveilleux sont le résultat. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de particulièrement compliqué, l'ensemble du processus est simple et clair. Le fumoir est pliable, c'est-à-dire qu'après avoir fumé le produit désiré, le poêle lui-même et la cheminée peuvent être démontés et placés dans la grange ou le garage.

Ceci conclut l'article. Merci beaucoup pour votre attention!
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