Chers visiteurs du site, à partir de la master class présentée par l'auteur, vous apprendrez à réaliser indépendamment un fumoir pour fumer à froid et à chaud.
À ce jour, le thème de la fabrication de toutes sortes de fumoirs est à égalité avec les grillades, le barbecue et le barbecue. Les conceptions sont également diverses, il y a des fumoirs chauds et fumés à froid, et l'auteur a obtenu une certaine version moyenne. Pour créer son fumoir, le maître a utilisé du métal de 2 mm, à partir duquel il a soudé une chambre de fumage. Dans la partie inférieure, une ouverture a été faite pour placer une boîte avec de la sciure, pour laquelle une glissière a été réalisée à partir d'un tuyau professionnel. Et sous la boîte, il y a un brûleur à gaz pour chauffer la sciure. À l'intérieur du fumoir, les produits sont placés sur un support spécial en tube carré. Sur le dessus de l'appareil photo est fermé par un couvercle métallique avec une poignée pour une ouverture facile et vérifier l'état du produit. La surface est peinte avec une peinture résistante à la chaleur (poisson d'argent) résiste à des températures de 1200 ° C
0 Et donc, examinons de près ce dont l'auteur avait spécifiquement besoin pour créer un fumoir.
Matériaux1. tôle 2 mm
2. tuyau professionnel avec une section de 20x20 mm
3. brûleur à gaz
4. peinture résistante à la chaleur (argent)
5. crochets en acier
6. bouteille de gaz
Les outils1. scie sauteuse avec une lime en métal
2. règle
3. marqueur
4. percer
5. machine à souder
6. pince
7. coin
8. pince
9. brosse
Instructions étape par étape pour créer un fumoir fais-le toi-même.Et donc, pour commencer, l'auteur a acheté une feuille de métal standard de 2 mm d'épaisseur et préparé pour les travaux ultérieurs.
Les dimensions de la chambre de fumage elle-même seront les suivantes: hauteur 120 cm, largeur 60 cm et profondeur 40 cm.
L'auteur dissout la tôle à l'aide d'une scie sauteuse électrique avec une scie à métal.
Il coupe assez bien le métal si les fichiers sont de haute qualité.
Le marquage se fait sous l'ouverture d'une boîte avec de la sciure.
Il est également découpé par une scie sauteuse.
Ensuite, le capitaine soude directement la chambre de fumage elle-même.
Au début, il s'empare à plusieurs endroits, et ensuite seulement la couture passe complètement.
L'auteur a fait une pipe à partir de la pipe au milieu du raidisseur.
Dans la partie inférieure, la glissière de la caisse à sciure est soudée.
C'est en fait ce qui se passe.
Armoire de l'intérieur.
Ensuite, la boîte elle-même est fabriquée, pour laquelle tout le même métal est pris.
Les dimensions sont indiquées sur la photo.
Essayer sur place.
Des trous sont percés en bas pour une meilleure traction du brûleur à gaz.
Les jambes sont faites d'un tuyau professionnel.
La surface est ouverte avec de la peinture résistant à la chaleur (argent) Attention! Seulement de l'extérieur, à l'intérieur, vous ne pouvez pas strictement peindre !!!
Et cette conception est couronnée par un couvercle, bien sûr, qui peut être en métal plus mince de 0,7-1 mm.
Une poignée pratique est fixée pour une ouverture facile.
Les limiteurs sont soudés.
Il ressemble à un état fini.
Ensuite, le maître procède à la fabrication d'étagères pour suspendre des produits, en les fabriquant à partir d'une pipe professionnelle.
Il s'avère que 3 étagères.
En bas se trouve un brûleur à gaz.
Il est connecté à une bouteille de gaz et allumé.
De la sciure (de préférence de l'aulne) est versée dans la boîte
Avant le processus de fumage, le produit doit être mariné ou salé et ensuite seulement placé dans la chambre de fumage.
Il se ferme avec un couvercle et le processus commence, la sciure commence à couver pour émettre de la fumée et de la chaleur, en raison desquelles le fumage lui-même a lieu directement.
L'auteur a fumé le poisson dans un lot d'essai, il s'est avéré doré) le processus a duré environ 4 heures à une température de 80-90 C
0Après cela, l'auteur a décidé de fumer de la viande, pour laquelle il l'a marinée pendant 4 jours, puis l'a placée dans un fumoir.
La viande a été fumée pendant environ 5 heures.
Et c'est ce qui s'est finalement produit.
Bon appétit amis!
Ainsi, l'auteur a acquis son propre fumoir et peut désormais fumer divers produits à tout moment qui lui convient, à la fois pour lui et pour la vente, le profit sera bon.
Ceci conclut l'article. Merci beaucoup pour votre attention!
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