Fumoir à faire soi-même à la campagne

Chers visiteurs du site, à partir du matériel présenté par l'auteur, vous direz comment construire un fumoir capital dans un chalet d'été ou dans la cour d'une maison de campagne fais-le toi-même.

Une personne propose différentes façons de conserver les produits de l'Antiquité, et l'un d'eux est de fumer. Pourquoi un fumoir devrait-il être fabriqué, ils sont principalement divisés en 2 types - c'est le fumage à chaud et à froid. Dans le premier cas, le traitement thermique se produit avec la saturation du produit en fumée, tandis que le fumoir froid maintient une température de 15-25 ° C⁰ le produit qu'il contient est lentement déshydraté, séché, saturé de fumée, le processus est très long d'un jour ou plus. Dans les pays européens, la version moyenne à cheminée courte est également de plus en plus pratiquée, ce qui permet de fumer de la viande, du poulet, du poisson et même du fromage beaucoup plus rapidement.

Et donc, considérons spécifiquement comment construire un fumoir et ce qui est nécessaire pour cela?

Matériaux

1. blocs de ciment avec des vides
2. raccords
3. ciment
4. sable
5. gravier
6. moellons
7. boîte en métal pour le four
8. brique réfractaire
9. barbecue grill
10. doublure en tremble
11. fil d'acier 3-4 mm
12. bac de récupération de graisse
13. vis
14. matériau de toiture
15. matériau de toiture
16. pavés
17. tache
18. charnières de portes

Les outils

1. pelle
2. truelle
3. maillet
4. niveau
5. réservoir de mélange de solution
6. bulgare (meuleuse d'angle)
7. marteau
8. scie à métaux
9. tournevis
10. percer
11. brosse
12. pince

Instructions étape par étape pour bâtiment fumoir à faire soi-même.

La première étape consiste à déterminer précisément l'emplacement futur du bâtiment sur votre site, il est préférable de le placer près du belvédère, de sorte qu'il soit pratique de contrôler le processus tout en étant assis sous le toit et en buvant des goélands pendant que la viande est fumée). à distance. La fumée et la fumée du fumoir ne devraient pas interférer avec les autres et les voisins, respectivement.
Ensuite, nous préparons un endroit pour verser une fondation peu profonde et retirer le gazon. L'approfondissement sera d'environ 15-20 cm, ce qui est tout à fait normal pour une construction légère.Un petit coffrage est ensuite réalisé pour le remplissage de la dalle. La solution est principalement préparée dans le rapport de 1 partie de ciment, 3 parties de sable, 4-5 parties de la charge (pierre concassée, criblures granulaires, moellons, brique de chapelure) en général, qui a ce qui est disponible.Après le coulage de la fondation, il est nécessaire d'attendre que le ciment durcisse et durcisse, selon les règles, c'est 28 jours, mais comme d'habitude, après une semaine, la fondation commencera déjà à en poser une autre. Il est également conseillé pendant que la fondation durcit de l'humidifier périodiquement avec de l'eau, donc il n'y aura pas de dessèchement et la plaque sera plus solide.
Ensuite, nous démontons lentement le coffrage, posons la couche d'étanchéité (matériau de toiture) et posons les murs du fumoir à partir de blocs creux en ciment. Les barres d'armature sont placées dans des vides.Parallèlement à la construction des murs de base, le maître ouvre également une zone pratique de pavés, qui se fond harmonieusement avec l'allée du jardin et les murs en béton du fumoir.La partie intérieure est formée pour s'adapter à la taille de la chambre de combustion, qui sera sous la forme d'une boîte en métal avec une porte de four. À l'avance, la pente du tuyau de cheminée est prévue pour que le tirage soit meilleur.Après cela, le foyer est installé sous la forme d'une boîte métallique (il peut également être disposé en brique) Dans la partie latérale, un trou a été fait pour l'installation du tuyau, tout est connecté et rempli de mortier avec des gravats, dans ce cas, des pavés, des briques cassées, des scories, des pierres concassées conviennent également. Ainsi, même si le tuyau ou le four lui-même brûle, il ne se passera rien de mal, car la solution gelée prendra la forme d'une cheminée et d'un four.Ensuite, des plaques métalliques sont disposées pour créer une poche d'air chaud.Les vides dans les blocs sont remplis de solution.La partie supérieure est nivelée avec du mortier de ciment.Le barbecue est aménagé en brique réfractaire sur mortier d'argile.Après quoi l'auteur procède à la fabrication d'une armoire à fumeurs, réalise une charpente à partir d'une poutre 40x40 en forme de petite maison avec un toit à 2 pentes et termine les murs avec une doublure en tremble.Attention!Utilisez exclusivement du bois dur. Les conifères ne doivent pas être utilisés, car il y aura libération de résine et de l'odeur correspondante lorsqu'ils seront chauffés à l'intérieur de la chambre. Tout cela se déposera naturellement sur les produits fumés, puis pénètrera dans le corps.Assurez-vous également de faire une cheminée sous la forme d'un petit tuyau avec un volet qui se chevauchent afin que vous puissiez contrôler la concentration de fumée à l'intérieur de l'armoire de fumée.Après cela, le fumoir est installé à la base de la cheminée et est fixé avec des boulons d'ancrage. La surface extérieure peut être enduite de teinture. Il est souhaitable de couvrir le toit de métal, car il y a une cheminée à foyer ouvert (barbecue) à proximité.Pour déterminer la température à l'intérieur de la chambre de fumage, vous devez installer un thermomètre, cela coûte peu.
Pour le barbecue, l'auteur a installé le gril et a essayé de faire frire les saucisses, puis a fait un stand à plusieurs niveaux pour plusieurs grillades.À l'intérieur du fumoir, des perchoirs et des crochets en fil d'acier de 3-4 mm sont conçus pour accrocher le produit. Dans la partie inférieure, il y a un bac d'égouttement pour collecter les graisses, ainsi qu'un gril, il est alors nécessaire pour qu'un morceau tombé accidentellement ne tombe pas profondément dans la cheminée, et s'il tombe sur le gril, il continuera simplement à fumer et c'est tout. Ainsi, l'auteur a construit un grand fumoir sur son site et peut désormais fumer divers produits à tout moment. Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple et compréhensible, il est tout à fait à la portée d'une personne qui sait tenir un outil entre ses mains. Vous avez un bon exemple et des instructions étape par étape, alors allez-y amis!

Ceci conclut l'article. Merci à tous!
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